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夏のお弁当はどんなおかず?ごはんの炊き方は?保冷材はどうする?

      2015/05/02

夏は食中毒が怖い季節。

お子さんのお弁当作りにも

気を使いますね。

どんなおかずがいいのか?

ごはんはどうすれば?

保冷材はいるの?

など注意したいことを

まとめました。

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夏のお弁当はどんなおかず?

まず基本的なことからお話しましょう。

夏場の高温で雑菌が繁殖しないように
気をつけることが最も大切です。

1、おかずを作る時はしっかり火を通す。

揚げ物、焼き物、炒め物など必ず芯まで
火を通します。

かまぼこやハムなども加熱しましょう。

調理したら必ず冷ましてから盛り付けます。

2、水気をつけない。

食中毒の原因菌は湿気や水っぽいものを
好みます。

水分の多い生野菜、和え物や煮物もNGです。
プチトマトなどはしっかり洗って水気をふき取り
ヘタを取り除けばOKです。

玉子料理もダシ巻きは避けてしっかり焼き締めた
玉子焼きにしましょう。

3、殺菌、防腐効果のある食材を利用する。

お酢、生姜、わさび、カレー粉などは殺菌、防腐効果が
あるので料理に取り入れるとよいです。

4、直接手で触れない。

手には雑菌がたくさん付いています。
盛り付けには清潔な菜ばしを使いましょう。

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夏のお弁当でごはんの炊き方は?

ごはんにも注意が必要です。

よく、梅干をのせた「日の丸弁当」を
見かけますがこれは梅干の周囲だけに
殺菌効果があるだけで、全体には及びません。

ごはんを長持ちさせる方法を一つ
ご紹介しておきます。

「酢を入れて炊く」

お米を炊くときに、米2合に対して、
酢を大さじ1杯いれると傷みが抑えられます。

加熱すると酢の酸味は飛ぶので
気にならなくなります。

ごはんもよく冷ましてから弁当箱に
入れましょう。熱い時に入れると
結露してよくありません。

夏のお弁当で保冷材はどうする?

保冷材は弁当箱の上下に入れると
効果的です。

弁当箱用の保冷バッグも市販されているので
活用するとよいでしょう。

ペットボトルに飲料を入れて凍らせたものを
一緒に入れるのもアイデアですね。

まとめ

夏場のお弁当作りには

気を使いますが

基本を守って

お弁当作り頑張りましょう!

少しでもお役に立てば幸いです。

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 - 食事

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